Bandeja paisa
El plato más contundente de Colombia: frijoles, arroz, carne molida, chicharrón, huevo, plátano maduro, arepa y aguacate en un solo banquete antioqueño.
Huevo aparece en 28 recetas de Receta Mundial. Descubre todos los platos que puedes preparar con huevo.
El huevo es el ingrediente más técnico de la cocina: cuaja salsas (carbonara), esponja capeados (chiles rellenos), estructura masas y flanes, y marca puntos exactos — 7 minutos para la yema cremosa del ramen, 10 para el duro de la empanada.
A temperatura ambiente monta mejor y se integra sin cortar masas. La frescura se prueba en agua: el fresco se hunde acostado, el viejo flota. Para claras a nieve: ni rastro de yema y bol limpio de grasa.
El plato más contundente de Colombia: frijoles, arroz, carne molida, chicharrón, huevo, plátano maduro, arepa y aguacate en un solo banquete antioqueño.
Papas cocidas bañadas en una crema picante de ají amarillo y queso.
Palitos de masa rellenos de queso, fritos hasta quedar dorados y crocantes con el queso fundido por dentro.
Empanadas al horno rellenas de carne jugosa, cebolla, huevo y aceitunas, con su repulgue característico.
Milanesa crocante cubierta de salsa de tomate, jamón y queso gratinado.
Dos galletas que se deshacen en la boca, unidas por dulce de leche y bordeadas en coco.
Un guiso de carne y pollo cubierto por una pasta dorada de choclo molido.
Panecitos de queijo crocantes por fuera y elásticos por dentro, hechos con almidón de yuca.
Esponjosos, altos y dorados, apilados con mantequilla y sirope de maple.
La carbonara romana auténtica: huevo, queso pecorino, guanciale y pimienta.
El postre italiano más amado: capas de bizcochos empapados en café y una crema de mascarpone, con cacao por encima.
La tortilla de patatas: huevo y papa confitada en aceite, cuajada por fuera y jugosa por dentro.
Cremosas por dentro y crocantes por fuera: una bechamel espesa con jamón, empanada y frita.
Finísimas y versátiles: la masa francesa que se rellena de dulce o salado.
Una crema de vainilla sedosa bajo una capa de azúcar caramelizada que cruje al romperla.
Un tazón humeante de fideos en caldo sabroso con cerdo, huevo marinado y cebollín.
El arroz frito al wok del restaurante chino: grano suelto salteado con huevo, vegetales y soya.
El plato callejero estrella de Tailandia: fideos de arroz salteados con huevo, tofu y camarón en salsa de tamarindo, rematados con maní.
El desayuno caldoso de los Andes colombianos: leche, agua y huevos pochados con cilantro.
Chiles poblanos rellenos de queso, capeados en huevo y bañados en salsa de tomate.
Las empanadas chilenas de horno: masa rellena de carne, cebolla, huevo, aceituna y pasa.
El salgadinho más querido de Brasil: una masa rellena de pollo cremoso, con forma de muslito, empanada y frita.
El pastel de queso al estilo Nueva York: denso, cremoso y sobre una base de galleta.
El pan de maíz sureño: dorado, ligeramente dulce y con miga húmeda.
Almohaditas suaves de papa y harina que se derriten en la boca, bañadas en salsa de tomate o mantequilla y salvia.
Pechuga empanizada en panko, frita hasta quedar súper crocante y cortada en tiras con salsa tonkatsu.
Húmedos por dentro, con costra brillante por encima y bordes que se disputan.
Sin harina refinada: avena, banano y huevo directo a la licuadora.