Creemos que una buena receta no solo dice el qué, sino el porqué. Por eso cada uno de nuestros más de 91 platos de 19 países explica los tiempos reales, los errores comunes y el truco que lo hace funcionar, para que cocines con confianza venga de donde venga el plato.
Receta Mundial nació en Barranquilla, Colombia, con la idea de reunir en un solo lugar las recetas más representativas del planeta: la cocina latina que nos vio crecer, los clásicos europeos, los sabores de Asia y del Medio Oriente. Crecimos entre sancochos de olla grande y arroz con coco de playa, y esa forma de cocinar —generosa, explicada de viva voz, con truco heredado— es la que intentamos poner por escrito.
Cada receta del sitio pasa por el mismo proceso antes de publicarse: partimos de la versión tradicional del plato (la que defienden las abuelas y las fondas de su país de origen), la probamos en una cocina casera común —sin equipos profesionales— y documentamos los tiempos reales, los puntos exactos de cocción y los errores en los que caímos, para que tú no tengas que repetirlos. Cuando un ingrediente es difícil de conseguir fuera de su país, buscamos y probamos los sustitutos más fieles, y lo decimos con honestidad cuando el resultado cambia.
Además de los ingredientes y el paso a paso, cada plato incluye su historia y contexto (porque cocinar sabiendo de dónde viene un plato cambia la forma de hacerlo), las preguntas más comunes resueltas, las variaciones que valen la pena, y cómo conservarlo y recalentarlo sin arruinarlo. También conectamos las recetas entre sí por sus ingredientes, para que siempre encuentres qué cocinar con lo que ya tienes en la nevera.
¿Una receta no te salió? ¿Conoces una versión mejor? ¿Quieres que agreguemos un plato de tu país? Nos encanta escuchar a quien cocina: pasa por la página de contacto y cuéntanos.