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🇨🇱 Chile

Pastel de choclo

Un guiso de carne y pollo cubierto por una pasta dorada de choclo molido. El plato de verano chileno, con su contraste dulce-salado inconfundible.

Preparación30 min
Cocción40 min
Porciones6 personas
DificultadMedia

Preparación paso a paso

  1. Prepara el pino: sofríe cebolla, agrega la carne con comino y ají de color, y cocina.
  2. Cocina y muele el choclo; cocínalo con un poco de leche y albahaca hasta espesar.
  3. En una fuente pon el pino, presas de pollo, huevo duro y aceitunas.
  4. Cubre con la pasta de choclo y espolvorea azúcar encima.
  5. Hornea a 200 °C hasta que la superficie dore y caramelice.
El truco de la casa: El azúcar encima no es opcional: caramelizada crea esa costra dorada que define al pastel de choclo.

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