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Cocina colombiana

Arepas con queso

La arepa de todos los días, dorada por fuera y con queso costeño fundido por dentro. Con masa de maíz precocido lista en 25 minutos.

Tiempo25 min
Porciones6 arepas
DificultadFácil
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Preparación

  1. Mezcla la harina de maíz con la sal. Agrega el agua tibia poco a poco mientras amasas con la mano.
  2. Incorpora la mantequilla y la mitad del queso. Amasa 3 minutos hasta tener una masa suave que no se agriete.
  3. Forma 6 bolas y aplánalas a 1 cm de grosor. Si los bordes se agrietan, falta agua: humedécete las manos y repasa.
  4. Asa en plancha o sartén a fuego medio 6–7 minutos por lado, hasta que doren y suenen hueco al golpearlas.
  5. Abre cada arepa por un costado con un cuchillo y rellena con el queso restante. Vuelve a la plancha 1 minuto para que funda.
El truco de la casa: La masa perfecta se siente como plastilina suave. Si quieres arepas más livianas, ásalas sin grasa en plancha antiadherente.
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