Pizza margherita
La pizza napolitana original: masa fina, salsa de tomate, mozzarella y albahaca fresca.
Albahaca aparece en 4 recetas de Receta Mundial. Descubre todos los platos que puedes preparar con albahaca.
La albahaca es hoja de último minuto: el calor prolongado mata su perfume, así que se agrega al servir (pizza, curry verde) o se trabaja en frío (pesto). La genovesa de hoja pequeña es la reina del pesto; la thai, anisada, es otra especie con otro papel.
Consérvala como flor: tallos en vaso con agua a temperatura ambiente, jamás en la nevera (se ennegrece). Sobró mucha: pesto o cubos de albahaca licuada con aceite al congelador.
La pizza napolitana original: masa fina, salsa de tomate, mozzarella y albahaca fresca.
La salsa verde de Génova: albahaca, piñones, ajo, parmesano y aceite de oliva.
Un curry cremoso y aromático de leche de coco y pasta verde, con pollo y vegetales.
Pan tostado frotado con ajo y coronado con tomate fresco, albahaca y aceite de oliva.