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🇮🇹 Italia

Pesto genovés

La salsa verde de Génova: albahaca, piñones, ajo, parmesano y aceite de oliva. Fresca y aromática, lista en 10 minutos para vestir cualquier pasta.

Preparación10 min
Cocción0 min
Porciones4 porciones
DificultadFácil
TipoVegetariano · Fit y saludable

Preparación paso a paso

  1. Tuesta ligeramente los piñones en seco para intensificar su sabor.
  2. Pon albahaca, piñones, ajo y sal en un procesador.
  3. Tritura agregando el aceite en hilo hasta tener una pasta verde.
  4. Incorpora el parmesano y pulsa solo para integrar.
  5. Mezcla con pasta caliente añadiendo un poco del agua de cocción.
El truco de la casa: No proceses de más: el pesto se calienta y se oxida con la fricción. Pulsa en tandas cortas y queda más verde.

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