Ají de gallina
Pollo deshebrado en una crema dorada de ají amarillo, pan y nueces.
Queso parmesano aparece en 6 recetas de Receta Mundial. Descubre todos los platos que puedes preparar con queso parmesano.
El parmesano (Parmigiano Reggiano si el presupuesto acompaña, Grana Padano como primo digno) es umami sólido: envejecido 12-36 meses, cristalizado y profundo. En risotto y pesto no es topping — es estructura.
Cómpralo en cuña y rállalo al momento: el pre-rallado pierde aroma y trae antiaglomerantes. La corteza no se bota — hierve en sopas y caldos como bomba de sabor. Envuelto en papel dentro de la nevera dura meses.
Pollo deshebrado en una crema dorada de ají amarillo, pan y nueces.
Panecitos de queijo crocantes por fuera y elásticos por dentro, hechos con almidón de yuca.
La carbonara romana auténtica: huevo, queso pecorino, guanciale y pimienta.
Capas de pasta, ragú de carne y bechamel, gratinadas hasta dorar.
Arroz cremoso italiano cocido lentamente con caldo y vino, con hongos salteados y parmesano.
La salsa verde de Génova: albahaca, piñones, ajo, parmesano y aceite de oliva.