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🇨🇴 Colombia

Changua

El desayuno caldoso de los Andes colombianos: leche, agua y huevos pochados con cilantro. Humilde, reconfortante y perfecto para el frío de la mañana.

Preparación5 min
Cocción10 min
Porciones2 personas
DificultadFácil

Preparación paso a paso

  1. Hierve el agua con la leche y la cebolla larga picada.
  2. Sala al gusto.
  3. Casca los huevos enteros dentro del caldo hirviendo y cocínalos 3 minutos sin revolver.
  4. Sirve con cilantro picado encima.
  5. Acompaña con pan o calado dentro del caldo.
El truco de la casa: No revuelvas al echar los huevos: deben pocharse enteros en el caldo, con la yema apenas cuajada.

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