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🇪🇸 España

Croquetas de jamón

Cremosas por dentro y crocantes por fuera: una bechamel espesa con jamón, empanada y frita. La tapa española que desaparece de la mesa en segundos.

Preparación40 min
Cocción15 min
Porciones20 croquetas
DificultadDifícil

Preparación paso a paso

  1. Derrite la mantequilla, sofríe el jamón y agrega la harina; cocina 2 minutos.
  2. Vierte la leche caliente poco a poco batiendo hasta una bechamel muy espesa; cocina 10 minutos.
  3. Extiende la masa en una fuente, cúbrela y refrigera mínimo 3 horas (clave para que se manejen).
  4. Forma cilindros, pásalos por huevo y pan rallado.
  5. Fríe en aceite caliente hasta dorar; escurre sobre papel.
El truco de la casa: La masa debe enfriarse bien antes de formar las croquetas: caliente es imposible de manejar.

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