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Gazpacho andaluz

Sopa fría de tomate, pepino y pimiento, licuada con aceite de oliva. El refresco del verano andaluz: hidratante, sano y listo en 10 minutos.

Preparación10 min
Cocción0 min
Porciones4 personas
DificultadFácil

Preparación paso a paso

  1. Trocea los tomates, el pepino y el pimiento.
  2. Licúa todo con el ajo, la sal y el vinagre hasta que quede liso.
  3. Con la licuadora encendida, agrega el aceite en hilo para emulsionar.
  4. Cuela si lo quieres muy fino y rectifica sal y vinagre.
  5. Refrigera mínimo 2 horas y sirve bien frío con dados de verdura encima.
El truco de la casa: Sírvelo muy frío: el gazpacho tibio pierde toda su gracia. Mejor de un día para otro.

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