Lomo saltado
El encuentro perfecto entre Perú y China: lomo de res salteado al wok con cebolla, tomate y soya, servido con papas fritas y arroz.
Vinagre aparece en 5 recetas de Receta Mundial. Descubre todos los platos que puedes preparar con vinagre.
El vinagre es el ácido de trabajo de la cocina: el de vino para el chimichurri, el de arroz (suave y apenas dulce) para salsas asiáticas y encurtidos rápidos, el blanco para la salsa agridulce. Más intercambiables entre sí que reemplazables por limón — son perfiles distintos de acidez.
Un chorrito de vinagre al final corrige guisos planos: si un plato 'le falta algo', muchas veces le falta ácido, no sal. Dura años en despensa oscura; los turbios naturales (con madre) son normales.
El encuentro perfecto entre Perú y China: lomo de res salteado al wok con cebolla, tomate y soya, servido con papas fritas y arroz.
La salsa que acompaña todo asado argentino: perejil, ajo, ají y vinagre en aceite.
Sopa fría de tomate, pepino y pimiento, licuada con aceite de oliva.
Trozos de pollo crocantes bañados en una salsa brillante de piña, tomate y vinagre.
Papas fritas crocantes bañadas en una salsa brava picante.