Tacos al pastor
El taco más famoso de México: cerdo marinado en achiote y chiles, con piña, cebolla y cilantro sobre tortilla de maíz.
Limon aparece en 15 recetas de Receta Mundial. Descubre todos los platos que puedes preparar con limon.
El limón es el director de orquesta ácido de este recetario: 'cocina' el pescado del ceviche, corta la grasa del pozole y del shawarma, frena la oxidación del aguacate y equilibra la leche de coco. Ralladura y jugo son dos ingredientes distintos — la piel tiene los aceites aromáticos.
Exprímelo siempre al momento: el jugo embotellado y el exprimido con horas amargan. A temperatura ambiente y rodado contra la mesa antes de cortar, suelta hasta el doble de jugo.
El taco más famoso de México: cerdo marinado en achiote y chiles, con piña, cebolla y cilantro sobre tortilla de maíz.
El guacamole mexicano de verdad: aguacate machacado con cilantro, cebolla, chile y limón.
El plato bandera del Perú: pescado fresco curado en limón con ají, cebolla morada y cilantro.
El caldo curativo del Ecuador: atún fresco con yuca y un encurtido de cebolla y tomate.
El pastel de manzana americano: relleno de manzanas con canela bajo una corteza dorada y mantecosa.
La salsa griega de yogur con pepino, ajo y eneldo.
Brochetas griegas de pollo marinado en limón, ajo y orégano, asadas hasta dorar.
La crema de garbanzos del Medio Oriente: suave, con tahini, limón y ajo, regada con aceite de oliva.
Pollo marinado en especias del Medio Oriente, dorado y servido en pan con ajo y vegetales.
Un guiso marroquí cocido lentamente con limón confitado, aceitunas y especias cálidas.
Mazorca cocida untada de mayonesa, queso, chile y limón.
Una terrina fría de papa amarilla con ají y limón, rellena de pollo o atún con mayonesa y aguacate.
La ensalada libanesa de perejil, bulgur, tomate y menta, aliñada con limón y aceite.
Proteína, grano andino y vegetales frescos en un solo plato balanceado.
La bebida estrella de la costa colombiana: cremosa, fría y con el balance exacto entre el ácido del limón y el dulce del coco.