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🇫🇷 Francia

Ratatouille

El guiso provenzal de verduras: berenjena, calabacín, pimiento y tomate cocidos lentamente con hierbas. Colorido, sano y lleno del sol del sur de Francia.

Preparación25 min
Cocción45 min
Porciones4 personas
DificultadMedia

Preparación paso a paso

  1. Corta todas las verduras en cubos parejos.
  2. Sofríe cebolla y ajo; añade la berenjena y cocina hasta que ablande.
  3. Agrega pimiento y calabacín; saltea unos minutos.
  4. Incorpora el tomate y las hierbas, baja el fuego y cocina tapado 30 minutos.
  5. Destapa y reduce hasta que quede un guiso espeso; rectifica sal.
El truco de la casa: Cocina cada verdura un poco por separado al inicio: así cada una conserva su sabor en vez de hacerse papilla.

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