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🇨🇴 Colombia

Sancocho de pollo

La sopa que reúne a la familia colombiana: pollo, yuca, plátano y papa en un caldo con todo el sabor del hogao y el cilantro.

Preparación20 min
Cocción55 min
Porciones6 personas
DificultadMedia

Preparación paso a paso

  1. Haz un hogao sofriendo tomate, cebolla larga y ajo hasta que el tomate se deshaga.
  2. Dora las presas de pollo, agrega el hogao y cubre con 2.5 L de agua junto con la mazorca; cocina 20 minutos.
  3. Suma plátano y yuca; cocina 15 minutos. Luego la papa, otros 15, hasta que todo esté blando.
  4. Rectifica la sal y termina con abundante cilantro picado.
  5. Sirve con arroz blanco y aguacate al lado.
El truco de la casa: Parte el plátano verde con la mano, no con cuchillo: suelta más almidón y espesa el caldo.

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