Sancocho de pollo
La sopa que reúne a la familia colombiana: pollo, yuca, plátano y papa en un caldo con todo el sabor del hogao y el cilantro.
Sopas, cremas y caldos reconfortantes. 12 recetas de todo el mundo.
Las sopas son la cocina de la paciencia y el consuelo: el sancocho que reúne familias, el ramen que obsesiona a Japón, el pozole de las fiestas mexicanas, el dal de cada día indio. Aquí encontrarás desde caldos de 10 minutos hasta guisos de horas — casi todos mejoran al día siguiente y congelan de maravilla.
La sopa que reúne a la familia colombiana: pollo, yuca, plátano y papa en un caldo con todo el sabor del hogao y el cilantro.
La sopa insignia de Bogotá: pollo y tres tipos de papa en un caldo aromatizado con guascas, servido con crema, alcaparras y aguacate.
El caldo festivo de México: maíz pozolero y cerdo en un caldo de chiles, servido con lechuga, rábano, orégano y limón.
El caldo curativo del Ecuador: atún fresco con yuca y un encurtido de cebolla y tomate.
El plato nacional de Brasil: un guiso oscuro y profundo de frijoles negros con varios cortes de cerdo.
Sopa fría de tomate, pepino y pimiento, licuada con aceite de oliva.
Un tazón humeante de fideos en caldo sabroso con cerdo, huevo marinado y cebollín.
Un curry cremoso y aromático de leche de coco y pasta verde, con pollo y vegetales.
El guiso de lentejas que se come a diario en India: cremoso, especiado y terminado con un sofrito aromático de comino.
El desayuno caldoso de los Andes colombianos: leche, agua y huevos pochados con cilantro.
El guiso patrio de Argentina: maíz, zapallo, porotos y carnes cocidos lentamente hasta quedar espesos.
El caldo japonés de cada día: dashi suave con pasta miso, tofu y alga wakame.