InicioArgentina › Locro argentino
🇦🇷 Argentina

Locro argentino

El guiso patrio de Argentina: maíz, zapallo, porotos y carnes cocidos lentamente hasta quedar espesos. El plato de las fechas patrias, contundente y profundo.

Preparación30 min
Cocción150 min
Porciones8 personas
DificultadDifícil

Preparación paso a paso

  1. Remoja el maíz y los porotos la noche anterior.
  2. Cocínalos en abundante agua a fuego bajo 1.5 horas.
  3. Agrega las carnes, el chorizo y el zapallo; cocina otra hora.
  4. El zapallo se deshace y espesa el guiso de forma natural.
  5. Sirve con quiquirimichi (cebolla, ají y pimentón fritos) por encima.
El truco de la casa: El locro es paciencia pura: a fuego bajo y sin prisa, hasta que el maíz reviente y todo se vuelva cremoso.

También te puede gustar

Argentina · 10 min

Chimichurri

La salsa que acompaña todo asado argentino: perejil, ajo, ají y vinagre en aceite.