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🇧🇷 Brasil

Feijoada brasileña

El plato nacional de Brasil: un guiso oscuro y profundo de frijoles negros con varios cortes de cerdo. Una fiesta servida con arroz, naranja y farofa.

Preparación30 min
Cocción120 min
Porciones8 personas
DificultadDifícil

Preparación paso a paso

  1. Remoja los frijoles negros la noche anterior.
  2. Cocina los frijoles con las carnes en abundante agua a fuego bajo 1.5–2 horas.
  3. Aparte sofríe cebolla y ajo, agrega un cucharón de frijoles, machácalo y devuélvelo a la olla para espesar.
  4. Cocina hasta que el caldo esté denso y oscuro, y la carne se deshaga.
  5. Sirve con arroz blanco, rodajas de naranja, farofa y col salteada.
El truco de la casa: La naranja al lado no es decoración: su acidez corta la grasa de la feijoada y ayuda a digerirla.

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