Dal de lentejas
El guiso de lentejas que se come a diario en India: cremoso, especiado y terminado con un sofrito aromático de comino.
Comino aparece en 5 recetas de Receta Mundial. Descubre todos los platos que puedes preparar con comino.
El comino es la especia puente entre continentes: está en el pino chileno, el falafel levantino, el tadka indio y el pozole mexicano. Terroso y cálido, domina fácil — media cucharadita transforma, una cucharada invade.
El salto de calidad: cómpralo en semilla y tuéstalo 30 segundos en sartén seca antes de moler — el molido de frasco pierde su aceite esencial en meses. En el tadka indio, las semillas se fríen enteras hasta chisporrotear.
El guiso de lentejas que se come a diario en India: cremoso, especiado y terminado con un sofrito aromático de comino.
Triángulos crocantes rellenos de papa especiada con guisantes, fritos hasta dorar.
La crema de garbanzos del Medio Oriente: suave, con tahini, limón y ajo, regada con aceite de oliva.
Croquetas crocantes de garbanzo y hierbas, fritas hasta dorar.
Pollo marinado en especias del Medio Oriente, dorado y servido en pan con ajo y vegetales.