Sancocho de pollo
La sopa que reúne a la familia colombiana: pollo, yuca, plátano y papa en un caldo con todo el sabor del hogao y el cilantro.
Cilantro aparece en 8 recetas de Receta Mundial. Descubre todos los platos que puedes preparar con cilantro.
El cilantro divide a la humanidad por genética (a un porcentaje de la gente le sabe a jabón — es real y tiene gen identificado), pero en las cocinas latina, asiática y del Medio Oriente es insustituible: fresco, cítrico y final.
Se agrega siempre al final o en crudo — el calor lo apaga. Los tallos tienen tanto sabor como las hojas: pícalos finos para sofritos y marinadas. Guárdalo con tallos en agua y bolsa encima en la nevera: dura el doble.
La sopa que reúne a la familia colombiana: pollo, yuca, plátano y papa en un caldo con todo el sabor del hogao y el cilantro.
El taco más famoso de México: cerdo marinado en achiote y chiles, con piña, cebolla y cilantro sobre tortilla de maíz.
El guacamole mexicano de verdad: aguacate machacado con cilantro, cebolla, chile y limón.
El plato bandera del Perú: pescado fresco curado en limón con ají, cebolla morada y cilantro.
La arepa venezolana más famosa: rellena de una cremosa ensalada de pollo con aguacate y mayonesa.
El caldo curativo del Ecuador: atún fresco con yuca y un encurtido de cebolla y tomate.
El desayuno caldoso de los Andes colombianos: leche, agua y huevos pochados con cilantro.
Arroz basmati aromático cocido en capas con pollo especiado y cebolla caramelizada.