Risotto de hongos
Arroz cremoso italiano cocido lentamente con caldo y vino, con hongos salteados y parmesano.
Caldo de verduras caliente aparece en 4 recetas de Receta Mundial. Descubre todos los platos que puedes preparar con caldo de verduras caliente.
Un buen caldo es el multiplicador silencioso: risottos, sopas, biryanis y coxinhas salen tan buenos como el caldo que los sostiene. El casero (huesos o verduras, una hora de olla) congela en porciones y vale el domingo que cuesta.
Si usas cubos o caldo de caja, elige bajos en sal y ajusta la sazón solo al final — el caldo reduce y concentra su sal durante la cocción. Para risotto, mantenlo siempre caliente en una olla vecina.
Arroz cremoso italiano cocido lentamente con caldo y vino, con hongos salteados y parmesano.
El arroz más famoso de España, cocido al aire libre con pollo, conejo, verduras y azafrán.
Un tazón humeante de fideos en caldo sabroso con cerdo, huevo marinado y cebollín.
El salgadinho más querido de Brasil: una masa rellena de pollo cremoso, con forma de muslito, empanada y frita.