Biryani de pollo

Preparación paso a paso

1. Marina el pollo en yogur con garam masala, jengibre, ajo y sal 1 hora.
2. Fríe las cebollas hasta caramelizar (birista); reserva la mitad.
3. Cocina el pollo marinado con parte de las cebollas hasta que esté casi listo.
4. Cocina el arroz basmati hasta 70%; arma capas de arroz y pollo con azafrán, cilantro y menta.
5. Tapa y cocina a fuego mínimo 20 minutos (dum); mezcla suave al servir.