Paella valenciana
El arroz más famoso de España, cocido al aire libre con pollo, conejo, verduras y azafrán.
Azafrán aparece en 3 recetas de Receta Mundial. Descubre todos los platos que puedes preparar con azafrán.
El azafrán es la especia más cara del mundo y rinde por hebras: una pizca infusionada en líquido caliente 10 minutos tiñe y perfuma una paella o un biryani completos. Cómpralo en hebras, no en polvo (el polvo suele venir adulterado).
Tuesta las hebras 10 segundos en sartén seca antes de infusionar y multiplicas su aroma. Guárdalo hermético y a oscuras: bien tratado, un gramo dura un año de ocasiones especiales.
El arroz más famoso de España, cocido al aire libre con pollo, conejo, verduras y azafrán.
Un guiso marroquí cocido lentamente con limón confitado, aceitunas y especias cálidas.
Arroz basmati aromático cocido en capas con pollo especiado y cebolla caramelizada.