Ceviche peruano
El plato bandera del Perú: pescado fresco curado en limón con ají, cebolla morada y cilantro.
Las recetas más representativas de Perú, explicadas paso a paso. 6 platos típicos para cocinar en casa.
Perú vive uno de los momentos gastronómicos más celebrados del planeta: su despensa (más de 3.000 variedades de papa, ajíes únicos, pescado frío del Pacífico) se cruzó durante siglos con las cocinas española, africana, china y japonesa, y de esos matrimonios nacieron el ceviche, el lomo saltado y el ají de gallina.
Estas recetas traen ese repertorio a tu cocina con los trucos que lo hacen posible lejos de Lima: qué pescado elegir para el ceviche, cómo lograr el fuego del wok chifa en una sartén y con qué reemplazar el ají amarillo sin perder el alma del plato.
El plato bandera del Perú: pescado fresco curado en limón con ají, cebolla morada y cilantro.
El encuentro perfecto entre Perú y China: lomo de res salteado al wok con cebolla, tomate y soya, servido con papas fritas y arroz.
Pollo deshebrado en una crema dorada de ají amarillo, pan y nueces.
Papas cocidas bañadas en una crema picante de ají amarillo y queso.
Una terrina fría de papa amarilla con ají y limón, rellena de pollo o atún con mayonesa y aguacate.
Proteína, grano andino y vegetales frescos en un solo plato balanceado.