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🇨🇴 Colombia

Arroz con coco

El arroz insignia de la costa Caribe: dulce-salado, con el caramelo del titoté. La pareja perfecta del pescado frito en cualquier playa colombiana.

Preparación10 min
Cocción40 min
Porciones6 personas
DificultadMedia

Preparación paso a paso

  1. Cocina la leche de coco raspando el fondo hasta que queden grumos dorados (el titoté).
  2. Agrega el azúcar y deja caramelizar 1 minuto.
  3. Suma el arroz lavado, el agua, la sal y las pasas.
  4. Cocina destapado hasta que el agua casi se seque; tapa y baja al mínimo 20 minutos.
  5. Suelta con un tenedor y sirve.
El truco de la casa: Paciencia con el titoté: a fuego alto se quema y amarga. Debe quedar dorado medio.

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