Milanesa napolitana
Milanesa crocante cubierta de salsa de tomate, jamón y queso gratinado.
Salsa de tomate aparece en 7 recetas de Receta Mundial. Descubre todos los platos que puedes preparar con salsa de tomate.
En estas recetas, 'salsa de tomate' significa tomate triturado o passata — no ketchup ni salsas condimentadas de frasco. El tomate de lata italiano (pelati, triturado) es más consistente que el fresco fuera de temporada, y los cocineros italianos lo usan sin complejos.
Cocínala siempre unos minutos para quitar el crudo y concentrar. Un toque de azúcar corrige la acidez excesiva; un poco de mantequilla al final la redondea (truco italiano). Sobrante: cubetera y al congelador.
Milanesa crocante cubierta de salsa de tomate, jamón y queso gratinado.
La pizza napolitana original: masa fina, salsa de tomate, mozzarella y albahaca fresca.
Capas de pasta, ragú de carne y bechamel, gratinadas hasta dorar.
Pollo marinado en yogur y especias en una salsa cremosa de tomate.
Chiles poblanos rellenos de queso, capeados en huevo y bañados en salsa de tomate.
Almohaditas suaves de papa y harina que se derriten en la boca, bañadas en salsa de tomate o mantequilla y salvia.
Papas fritas crocantes bañadas en una salsa brava picante.