Pollo teriyaki
Pollo dorado glaseado en una salsa brillante de soya, mirin y azúcar.
Jengibre aparece en 6 recetas de Receta Mundial. Descubre todos los platos que puedes preparar con jengibre.
El jengibre fresco es el picante limpio de Asia: rallado en marinadas (teriyaki, tikka), picado en el tadka, infusionado en caldos de ramen. Elige rizomas firmes y pesados, de piel lisa — arrugado es viejo y fibroso.
Pélalo con cuchara (rinde más que el pelador) y rállalo fino contra la fibra. Se congela entero y se ralla congelado sin descongelar: el truco definitivo para tener siempre. El seco en polvo es otra especia, dulce y para horneados.
Pollo dorado glaseado en una salsa brillante de soya, mirin y azúcar.
Empanaditas japonesas de cerdo y col, doradas por un lado y al vapor por el otro.
Pollo marinado en yogur y especias en una salsa cremosa de tomate.
El guiso de lentejas que se come a diario en India: cremoso, especiado y terminado con un sofrito aromático de comino.
Un guiso marroquí cocido lentamente con limón confitado, aceitunas y especias cálidas.
Bolsitas de masa rellenas de cerdo y vegetales, cocidas al vapor hasta quedar tiernas y jugosas.