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🇨🇴 Colombia

Patacones crocantes

Plátano verde frito dos veces hasta quedar dorado por fuera y suave por dentro. El acompañante caribeño que va con absolutamente todo.

Preparación5 min
Cocción15 min
Porciones4 personas
DificultadFácil

Preparación paso a paso

  1. Pela los plátanos y córtalos en ruedas gruesas de 3 cm.
  2. Fríelas a fuego medio 3–4 minutos hasta que apenas doren; escúrrelas.
  3. Aplasta cada rueda hasta dejarla de 1 cm con una tabla o el fondo de un vaso.
  4. Pásalas por agua con sal y ajo, sécalas, y fríelas de nuevo a fuego alto hasta que estén crocantes.
  5. Escurre y sala de inmediato. Sirve con hogao o guacamole.
El truco de la casa: La doble fritura es la clave: la primera cocina el plátano, la segunda lo vuelve crocante.

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