Pabellón criollo
El plato nacional de Venezuela: carne mechada, arroz blanco, caraotas negras y plátano frito.
Pimentón aparece en 4 recetas de Receta Mundial. Descubre todos los platos que puedes preparar con pimentón.
Aquí conviven dos ingredientes con un nombre: el pimentón-fruta (pimiento/morrón, dulce y carnoso — pabellón, ratatouille, gazpacho) y el pimentón-especia (paprika, clave en el shawarma y las bravas). La receta indica cuál.
En la especia hay un mundo: el pimentón de la Vera español, ahumado, es el sabor de las patatas bravas auténticas y no tiene sustituto directo. Agrégalo fuera del fuego directo: se quema y amarga en segundos.
El plato nacional de Venezuela: carne mechada, arroz blanco, caraotas negras y plátano frito.
Sopa fría de tomate, pepino y pimiento, licuada con aceite de oliva.
El guiso provenzal de verduras: berenjena, calabacín, pimiento y tomate cocidos lentamente con hierbas.
Trozos de pollo crocantes bañados en una salsa brillante de piña, tomate y vinagre.