Salmón al horno con vegetales

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. Corta el calabacín en medialunas y la cebolla en plumas.
2. Mezcla los vegetales con 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta, y extiéndelos en la bandeja. Hornéalos solos 10 minutos.
3. Sazona el salmón con sal, pimienta, ajo rallado, eneldo y el resto del aceite.
4. Abre espacio entre los vegetales, acomoda los filetes con la piel hacia abajo y hornea 12–14 minutos más.
5. Termina con jugo de limón fresco por encima y sirve directo de la bandeja.