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Fit y saludable

Ensalada de garbanzos

Fresca, proteica y sin cocción: garbanzos, vegetales crocantes y vinagreta de limón. Lista en 10 minutos y mejora en la nevera.

Tiempo10 min
Porciones3 personas
DificultadFácil
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Preparación

  1. Enjuaga muy bien los garbanzos bajo el grifo y escúrrelos.
  2. Pica el pepino, el tomate y la cebolla morada en cubos pequeños; el aguacate en cubos grandes.
  3. Bate el jugo de limón con el aceite, sal y pimienta hasta emulsionar.
  4. Mezcla todo en un bol grande con suavidad para no deshacer el aguacate.
  5. Termina con cilantro picado. Sirve de inmediato o refrigera: a la hora sabe aún mejor.
El truco de la casa: Si la preparas con anticipación, agrega el aguacate al final para que no se oxide. Un toque de comino en la vinagreta le da otro nivel.
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