Pad thai
El plato callejero estrella de Tailandia: fideos de arroz salteados con huevo, tofu y camarón en salsa de tamarindo, rematados con maní.
Las recetas más representativas de Tailandia, explicadas paso a paso. 2 platos típicos para cocinar en casa.
La cocina tailandesa es un equilibrista profesional: dulce, ácido, salado y picante en cada plato, con hierbas frescas — limoncillo, albahaca thai, lima kaffir — que perfuman todo. Su comida callejera es considerada la mejor del mundo, y sus curries, un patrimonio aromático.
De ese repertorio, dos imprescindibles absolutos: el pad thai que exige velocidad y mise en place, y el curry verde que enseña la técnica madre — freír la pasta en crema de coco hasta que suelte su aceite y su perfume.
El plato callejero estrella de Tailandia: fideos de arroz salteados con huevo, tofu y camarón en salsa de tamarindo, rematados con maní.
Un curry cremoso y aromático de leche de coco y pasta verde, con pollo y vegetales.