Hummus
La crema de garbanzos del Medio Oriente: suave, con tahini, limón y ajo, regada con aceite de oliva.
Las recetas más representativas de Medio Oriente, explicadas paso a paso. 4 platos típicos para cocinar en casa.
La cocina del Levante — Líbano, Siria, Palestina, Jordania y sus vecinos — es la del mezze: la mesa cubierta de platos para compartir, el pan como cubierto, el garbanzo y el ajonjolí elevados a arte, las hierbas frescas como protagonistas y no adorno.
Aquí están sus embajadores: el hummus sedoso con su truco de agua helada, el falafel de garbanzo crudo (regla inquebrantable), el shawarma casero con toum de ajo y el tabbouleh que es ensalada de perejil, no de trigo.
La crema de garbanzos del Medio Oriente: suave, con tahini, limón y ajo, regada con aceite de oliva.
Croquetas crocantes de garbanzo y hierbas, fritas hasta dorar.
Pollo marinado en especias del Medio Oriente, dorado y servido en pan con ajo y vegetales.
La ensalada libanesa de perejil, bulgur, tomate y menta, aliñada con limón y aceite.