Pollo tikka masala
Pollo marinado en yogur y especias en una salsa cremosa de tomate.
Las recetas más representativas de India, explicadas paso a paso. 5 platos típicos para cocinar en casa.
La India cocina con la despensa de especias más sofisticada del planeta y una técnica propia — el tadka, las masalas, el dum — que convierte ingredientes humildes en platos monumentales. Es también la meca vegetariana: nadie hace más con una legumbre.
Estas recetas recorren lo esencial: el tikka masala cremoso, el dal de cada día con su tadka chisporroteante, las samosas de fritura paciente, el naan de sartén ardiente y el biryani de fiesta con su cocción sellada.
Pollo marinado en yogur y especias en una salsa cremosa de tomate.
El guiso de lentejas que se come a diario en India: cremoso, especiado y terminado con un sofrito aromático de comino.
Triángulos crocantes rellenos de papa especiada con guisantes, fritos hasta dorar.
El pan plano indio, suave y esponjoso, dorado con burbujas y pincelado con mantequilla de ajo.
Arroz basmati aromático cocido en capas con pollo especiado y cebolla caramelizada.