Enchiladas rojas
Tortillas bañadas en salsa de chile guajillo, rellenas de pollo y coronadas con queso, crema y cebolla.
Queso fresco aparece en 4 recetas de Receta Mundial. Descubre todos los platos que puedes preparar con queso fresco.
El queso fresco latino (costeño, campesino, panela, cotija según el país) aporta sal y textura sin fundir en hilos: se desmorona sobre enchiladas y elotes, rellena llapingachos y arepas, se licúa en la huancaína.
Cada receta sugiere el equivalente local — la familia es intercambiable con ajustes de sal. Consérvalo en su suero o envuelto en papel dentro de recipiente: una semana de nevera. Si necesitas hebra fundida, esta familia no es: busca mozzarella u Oaxaca.
Tortillas bañadas en salsa de chile guajillo, rellenas de pollo y coronadas con queso, crema y cebolla.
Papas cocidas bañadas en una crema picante de ají amarillo y queso.
Tortillas de papa rellenas de queso, doradas en la plancha hasta quedar crocantes.
Mazorca cocida untada de mayonesa, queso, chile y limón.