Cuscús con verduras
Sémola esponjosa coronada con un guiso de verduras y garbanzos perfumado con especias.
Las recetas más representativas de Marruecos, explicadas paso a paso. 2 platos típicos para cocinar en casa.
La cocina marroquí es lenta, perfumada y hospitalaria: tagines que se cocinan sin prisa bajo su cono de barro, cuscús de los viernes en familia, especias medidas con memoria — ras el hanout, azafrán, jengibre — y el contraste dulce-salado como firma de la casa.
Dos recetas capturan esa esencia: el cuscús con verduras que enseña a tratar la sémola grano a grano, y el tagine de pollo con limón confitado y aceitunas — el plato que huele a medina y se moja con pan, como manda la tradición.
Sémola esponjosa coronada con un guiso de verduras y garbanzos perfumado con especias.
Un guiso marroquí cocido lentamente con limón confitado, aceitunas y especias cálidas.